M. Chapoutier Châteauneuf-Du-Pape La Bernardine 2021

Description du vin

Terroir : La Bernardine est situé sur des terrasses du quaternaire avec en surface de gros cailloux roulés issus de l'ancien lit du Rhône.

Vinification : Les vins de l’appellation Châteauneuf-du-Pape sont des vins d’assemblage, la vinification se fait donc en général sur mesure en fonction des cépages et des raisins. La vinification reste traditionnelle en cuves béton fermées. Cuvaison moyenne de 3 semaines à haute température pour assurer une extraction optimale de la couleur et des tanins.

Elevage : 15 mois, entièrement en cuves béton pour une meilleure oxygénation du vin, ce qui permet de préserver la fraîcheur du fruit et les arômes.

Notes de dégustation : Superbe robe pourpre intense, le nez est complexe et fin ; cassis et prune, suivi de café grillé, cerise et griotte. La bouche est dense, épicées (réglisse) et fruitées, tout en équilibre.

Notes de dégustation : La robe de ce vin est d'un pourpre intense, annonçant une grande concentration. Le nez est à la fois complexe et raffiné, avec des arômes de cassis et de prune qui se mêlent harmonieusement à des notes de café grillé, de cerise et de griotte. En bouche, le vin se révèle dense et équilibré, avec une belle combinaison d'épices, notamment de réglisse, et de fruits, offrant une expérience gustative des plus satisfaisantes.

Accord mets-vins :Ce vin aux arômes complexes et à la texture équilibrée se marie parfaitement avec un plat de magret de canard grillé aux épices douces. Les saveurs riches du canard se compléteront parfaitement avec la densité et les notes épicées du vin, créant une harmonie gustative délicieuse. Accompagnez ce plat de pommes de terre rôties et de haricots verts sautés à l'ail pour une expérience encore plus savoureuse. Pour une alternative végétarienne, servez ce vin avec un risotto crémeux aux champignons sauvages, où la richesse du plat se mariera magnifiquement avec la complexité aromatique et la structure équilibrée du vin, offrant une expérience gastronomique élégante et raffinée.

Qu’est-ce qu’un producteur recommandé par le Guide Hachette des Vins ?