Les Chemins de Carabote
Guide 2017 

Les Chemins de Carabote

Jean-Yves Chaperon 

Languedoc | Terrasses-du-larzac | Vin tranquille | rouge

Les Pierres qui chantent | 2013

Contenance : 75 cl
Alcool : 14%

21,00 €  / la bt
Soit 126,00 €  le carton de 6 bouteilles
Quantité
- 1 +
Carton de 6 bt

Hors frais d'export si applicables

Le commentaire du Guide Hachette des vins

Depuis son premier millésime en 2005, Jean-Yves Chaperon s'est imposé comme l'une des valeurs sûres de l'appellation. Ce journaliste de radio, amateur de chasse et de jazz, sait faire vibrer son terroir de galets roulés. Il a construit sa cave en pierre du Gard et conduit son vignoble (7,8 ha) en bio. Jean-Yves Chaperon fait à nouveau chanter de manière exemplaire ses galets roulés avec cette cuvée sombre et intense, issue de grenache (50%), de syrah et de carignan. Un chant aux tonalités épicées (poivre et cannelle), truffées et cacaotées, qui se prolonge dans une bouche au volume imposant, puissante, chaleureuse, soutenue par des tanins ciselés, taillés pour la garde. Une symphonie qui s'achève sur une longue et savoureuse note minérale et épicée.

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Le domaine

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  • Jean-Yves Chaperon

    Le domaine des Chemins de Carabote
    Nous avons créé le domaine en 2006, reprenant des vignes promises à la coopérative. Il y avait 6 hectares en syrah, grenache et carignan, classiques cépages du Languedoc, installés sur ces galets roulés qui font la particularité du sol, et la richesse de son fruit. C’était prometteur, si l’on acceptait de se relever les manches. Il a fallu reprendre toutes les techniques de culture, corriger la taille, refaire les palissages, procéder à la vendange en vert, diviser les rendements par trois ou quatre. Comment la vigne allait-elle accepter ce bouleversement radical ? Avec tant de grâce que l’on pourrait croire qu’elle n’attendait que ça… Aujourd’hui, nous avons construit sur place notre cave gravitaire en pierres du Gard, un édifice sobre, beau et fonctionnel, qui nous permet de travailler sur mesure. Les vignes nous rendent les efforts que nous lui apportons.

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