Alain Jaume Domaine Grand Veneur Les Champauvins Blanc 2023

Description du vin

Terroir : Situé dans le secteur « Les Champauvins », à proximité du Domaine Grand Veneur, ce terroir bénéficie de sols argilo-sablonneux et calcaires. Ces conditions permettent une maturation lente des cépages blancs, préservant ainsi une excellente finesse aromatique.

Vinification : Les raisins sont récoltés manuellement, éraflés et foulés. La vinification se fait en cuve inox à température contrôlée (12°C). La mise en bouteille est précoce, quatre mois après la récolte.

Notes de dégustation :
Robe jaune pâle brillante et limpide. Le nez est intense et délicat, avec des arômes floraux et de fruits à chair blanche. En bouche, le vin est frais, minéral et aérien. Les arômes de pêche blanche et de poire dominent, avec une longue persistance des caractères fruités qui évoluent vers des notes d’abricot après quelques heures d’aération. Un très grand Viognier, conçu et réalisé pour sa finesse et sa fraîcheur.

Accord mets et vin : Ce Viognier se marie parfaitement avec des plats de fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, ainsi que des viandes blanches comme le poulet ou la dinde. Il accompagne également bien des salades fraîches et des fromages à pâte molle tels que le Chèvre ou le Reblochon, révélant toute la finesse de ses arômes.

Qu’est-ce qu’un producteur recommandé par le Guide Hachette des Vins ?

Un producteur est recommandé par le Guide pour la qualité régulière de ses vins, au vu des fréquentes sélections de ses vins dans les différentes éditions du Guide Hachette des Vins, avec notamment plusieurs coups de cœur à la clé. Chaque année, le Guide distingue aussi parmi ces producteurs les « Vignerons de l’année », qui font l’objet de portraits dans l’édition papier. Les vins de ces producteurs notés « hors sélection » n’ont pas fait l’objet d’une dégustation ou d’une description par le Guide Hachette des Vins. La régularité de ces producteurs garantit toutefois la qualité de ces vins.