Champagne Caillez-Lemaire Eclats Extra-Brut

Le commentaire du guide hachette des vins

Comptant au nombre des « Vignerons de l'année 2024 », ces élaborateurs confirment la bonne opinion que le Guide a de leur talent avec cette cuvée montrant dans tout son éclat le chardonnay (45 %), escorté des deux pinots (dont pinot noir 30 %). L'assemblage réunit une base 2016 (54 %) complétée de vins de réserve des deux années précédentes, la fermentation privilégiant le fût. Un champagne dont on loue la maturité accomplie, la vinosité, la puissance et la persistance, ainsi que le juste dosage et la richesse de sa gamme aromatique fruitée et subtilement boisée : fruits blancs ou jaunes, amande, beurre, brioche, toast, une légère touche d'agrumes vivifiant la finale.