Champagne Cossy Premier Cru Cuvée Eclats Brut

Description du vin

Terroir : Les vignes de la maison Cossy s’épanouissent sur des parcelles classées Premier Cru, situées à Jouy-lès-Reims. Ce terroir argilo-calcaire, typique de la Montagne de Reims, confère au vin une belle minéralité et une élégance naturelle.

Assemblage : Composé à parts égales de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, cet assemblage reflète l'équilibre entre fraîcheur, rondeur et fruité. La touche du Meunier ajoute une dimension gourmande et accessible à cette cuvée.

Vinification : Basée sur la récolte 2017, enrichie par des vins de réserve de 2016 et 2015, cette cuvée est dosée à 8 g/l. Ce dosage subtil souligne la vivacité et la richesse du vin sans jamais alourdir sa structure.

Dégustation : Une effervescence fine et persistante. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits blancs comme la poire et la pomme, agrémentés de notes de pain grillé et de miel d’acacia. En bouche, l’attaque est vive et rafraîchissante, suivie d’une texture ronde et équilibrée. La finale, légèrement toastée, offre une belle longueur.

Accords Mets-Vins : Parfait pour accompagner des huîtres, un ceviche de dorade, ou des gambas grillées, ce champagne est également un excellent choix avec des volailles rôties ou une tarte fine aux pommes pour un accord sucré-salé audacieux.

Qu’est-ce qu’un producteur recommandé par le Guide Hachette des Vins ?

Un producteur est recommandé par le Guide pour la qualité régulière de ses vins, au vu des fréquentes sélections de ses vins dans les différentes éditions du Guide Hachette des Vins, avec notamment plusieurs coups de cœur à la clé. Chaque année, le Guide distingue aussi parmi ces producteurs les « Vignerons de l’année », qui font l’objet de portraits dans l’édition papier. Les vins de ces producteurs notés « hors sélection » n’ont pas fait l’objet d’une dégustation ou d’une description par le Guide Hachette des Vins. La régularité de ces producteurs garantit toutefois la qualité de ces vins.