Champagne Pierson-Cuvelier Premier Cru Tradition Brut

Le commentaire du guide hachette des vins

Implantée à Louvois, grand cru de la Montagne de Reims, cette propriété compte 11,5 ha de vignes. Elle est aujourd'hui conduite par François Pierson, très actif dans le syndicalisme viticole local. Ses champagnes sont construits sur le pinot noir, cépage majoritaire dans cette partie du vignoble. Complétée par le chardonnay, cette variété compose 85 % de la cuvée Tradition. Vieilli trois ans en cuve, ce brut sans année livre des arômes marqués de fruits rouges. Son attaque reste fraîche, et sa longueur est appréciée. Ce champagne racé pourra accompagner volailles ou viandes blanches