Château Chauvin 2015

Le commentaire du guide hachette des vins

Ce domaine est l'un des rares crus classés à avoir gardé son parc. Sans doute a-t-il été un peu gêné dans ce millésime par sa majorité de merlot. Toutefois, son vin ne manque pas de personnalité. Celle-ci s'exprime par la qualité de son bouquet d'une bonne complexité avec des notes de grillé, de torréfaction et de fruits rouges qui se retrouvent au palais. Souple et savoureux à l'attaque, il est plus ferme en finale. Ses tanins demandent à se fondre pendant deux à quatre ans. Choisir alors une viande rouge ou un gibier pour un dîner de fête.