Château Marquis De Terme 2021

Description du vin

Terroir : : Graves profondes typiques de Margaux, constituées de quartz et quartzites, d’au moins 4 mètres. Elles sont localement plus argileuses en profondeur.

Élevage : Barriques de chêne français dont 50% bois neuf.

Mise en bouteille : Juin 2022.

Surface du vignoble : 39,5 hectares.

Terroir : Graves profondes typiques de Margaux, constituées de quartz et quartzites, d’au moins 4 mètres. Elles sont localement plus argileuses en profondeur.

Viticulture : Travail viticole de bio précision par l’utilisation de produits bio-contrôle et certi¬fiés. Agriculture Biologique. Gestion respectueuse de la biodiversité. Certi¬fication environnementale Haute Valeur Environnementale (HVE3).

Vendanges manuelles : tri sévère à la vigne et au chai. Merlot: du 15 au 22 septembre. Cabernet Sauvignon: du 23 septembre au 02 octobre. Petit Verdot: 22 et 23 septembre.

Vinification : parcellaire en cuves bétons, bois et inox thermo régulées, remplies par gravité sans pompage. Macérations pré fermentaires à froid ; Fermentation alcoolique sous levures naturelles ; Pratique du pigeage ; Vinification sans sulfites ; Vinification intégrale en barriques.

Le producteur recommandé par le guide

Le Château Marquis de Terme porte le nom du titre de son fondateur, François de Péguilhan. Ce Quatrième Cru Classé de Margaux est la propriété de la famille Sénéclauze depuis 1935. L'arrivée de Ludovic David à la direction du Château en 2009 a donné une nouvelle impulsion: lutte raisonnée au vignoble, modernisation technique du chai et vinifications parcellaires peu interventionnistes. Ce renouveau qualitatif s'est accompagné de l'évolution des vins vers un style plus rond et gourmand.

Son vignoble, qui s'étend sur 40 hectares entre Margaux et Cantenac, est implanté sur un terroir de croupes graveleuses très propice aux Cabernets. L'encépagement se compose à 60% de Cabernet Sauvignon, 33% de Merlot et de 7% de Petit Verdot.