Château Petit-Village 2021

Description du vin

Vinification : Une rigoureuse sélection intra-parcellaire est effectuée, suivie d'un tri manuel et mécanique sous l’égrappoir. Sur la table de tri finale, un tri manuel est réalisé ainsi que des essais de tris densimétriques pour ne conserver que les baies de qualité optimale. La vendange est ensuite refroidie en chambre froide (6°C). Les vinifications se font parcellairement dans de petites cuves béton thermorégulées, avec une macération pré-fermentaire à froid avant la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique se déroule en barriques neuves pour les meilleures cuves de merlot.

Élevage : L'élevage d'une durée de 16 mois se fait en partie en amphores et en barriques, dont 50% sont neuves, provenant de 6 tonneliers différents.

Notes de dégustation : En dégustation, la bouche est toujours sur le fruit, dominée par des framboises et des mûres acidulées. Un vin précis, parfumé, légèrement épicé, et assez long en bouche.

Accord Mets-Vin : Ce vin s'accorde parfaitement avec des plats de viande grillée, comme un steak de bœuf saignant accompagné d'une sauce aux baies rouges. Il peut également sublimer un plateau de fromages affinés, particulièrement des fromages à pâte molle et à croûte fleurie.

Le producteur recommandé par le guide

Château Petit-Village est situé sur la partie haute du magnifique plateau de Pomerol à une altitude comprise entre 35 et 38 mètres, sur un vignoble constitué de belles graves, au cœur même de l'appellation. Une situation de choix pour produire de très grands vins fidèles à ce terroir d'exception.

Le Château de 10,5 hectares est la dernière acquisition de la famille Moulin, propriétaire du Château Beauregard et Pavillon de Beauregard.

Les vins de Château Petit-Village, souples, puissants et harmonieux, possèdent la richesse et l'incomparable finesse des grands Pomerol.