Domaine André Brunel Chateauneuf-Du-Pape Les Cailloux Rouge 2020

Description du vin

Terroir : Le vin provient de plusieurs parcelles distinctes, chacune apportant sa propre caractéristique au mélange final. "Le Bois de la Ville" et "Les Serres" bénéficient d'un sol de gravier filtrant, offrant un drainage optimal et un jus concentré. "Farguerol" et "Cansaud" présentent des argiles rouges et bleues riches en arômes. "Cabrières" et "Revès" bénéficient d'un sol calcaire crayeux, offrant structure et longueur en bouche. La viticulture est raisonnée, sans pesticides ni engrais, avec des vignes enherbées.

Vinification : Les raisins sont éraflés partiellement pour le Grenache et totalement pour les autres cépages, puis fermentés en cuves en béton. Le processus de soutirage et de délestage dure 5 semaines.

Élevage : Le vin est élevé pendant 18 mois en fûts de 1 ou 2 ans pour la Syrah, et 18 mois en cuves en béton pour les autres cépages. L'assemblage final est réalisé 6 mois avant la mise en bouteille.

Notes de dégustation : Le vin présente une robe grenat profond. Au nez, les arômes de fruits rouges sont mis en valeur par des notes boisées issues du passage en fût de Syrah. En bouche, des notes de fruits rouges et noirs, le vin est structuré. Les tanins sont fondus, et des arômes complexes d'écorce d'orange, de garrigue et de poivre blanc se déploient en finale.

Accord Mets et Vins : Ce vin complexe et élégant s'accorde parfaitement avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, une côte de bœuf grillée, ou un tajine d'agneau aux pruneaux. Il peut également être apprécié avec des fromages affinés ou des plats de gibier comme un civet de sanglier.

Qu’est-ce qu’un producteur recommandé par le Guide Hachette des Vins ?

Un producteur est recommandé par le Guide pour la qualité régulière de ses vins, au vu des fréquentes sélections de ses vins dans les différentes éditions du Guide Hachette des Vins, avec notamment plusieurs coups de cœur à la clé. Chaque année, le Guide distingue aussi parmi ces producteurs les « Vignerons de l’année », qui font l’objet de portraits dans l’édition papier. Les vins de ces producteurs notés « hors sélection » n’ont pas fait l’objet d’une dégustation ou d’une description par le Guide Hachette des Vins. La régularité de ces producteurs garantit toutefois la qualité de ces vins.