Domaine Bouchard Père & Fils Volnay 1er Cru Les Caillerets 2018

Description du vin

Terroir : Exposition sud-est, sur un sol de fine couche argilo-calcaire sur un plateau rocheux fissuré.

Vinification : Après un égrappage total ou partiel selon les millésimes, la fermentation en petits contenants et un pressurage doux assurent une vinification optimale. Selon le profil du millésime, la cuvaison peut durer de 15 à 20 jours.

Élevage : 12 à 24 mois en fûts de chêne de France, avec 30 à 40% de fûts neufs.

Notes de dégustation : Au nez, on distingue notamment des notes de cassis, de pétales de roses séchées et de chocolat noir, formant un bouquet aromatique captivant et séduisant. En bouche, le vin se révèle riche et complexe, exprimant sa personnalité avec une volupté remarquable.

Accord mets-vins : Ce vin riche et complexe s'harmonise avec un plat de côte de bœuf grillée aux herbes de Provence, où les arômes de cassis et d'épices du vin compléteront magnifiquement la richesse et la saveur de la viande. Accompagnez ce plat d'une purée de pommes de terre crémeuse pour équilibrer les saveurs et ajouter une texture onctueuse au repas. Pour une option végétarienne, servez ce vin avec des aubergines grillées à la sauce miso et au sésame, où les saveurs riches et complexes du vin se marieront harmonieusement avec la texture fondante des aubergines et la saveur umami de la sauce miso, offrant une expérience gastronomique inoubliable.

Qu’est-ce qu’un producteur recommandé par le Guide Hachette des Vins ?