Domaine Cardon Mercurey Blanc Roc Blanc 2022

Description du vin

Terroir : La cuvée est produite à partir de la parcelle nommée « Roc blanc » située sur Mercurey en Côte Chalonnaise. Protégée par les bios environnants, elle est exposée plein Sud Est et ses vignes ont environ 60 ans d’âge. Riche en argilo-calcaire.

Vinifications : Les vendanges sont mécaniques et soignées puis les grappes sont éraflées avant la mise en cuve qui durera trois semaines. Cela permet une meilleure extraction des tanins, des arômes et de la couleur.

Elevage : Le vin est élevé en fût de chêne pendant un an.

Notes de dégustation : Robe aux reflets rouge rubis, le vin libère des parfums de groseille, de sève et sous-bois. En bouche, jolie vivacité toujours sur des notes de fruits rouges avec des tanins juste relevés.

Accord mets-vin : Ce vin se mariera parfaitement avec des plats de viande grillée, comme un steak de bœuf grillé ou des brochettes d'agneau. Sa vivacité et ses arômes de fruits rouges compléteront magnifiquement les saveurs grillées de la viande, tandis que ses tanins bien équilibrés apporteront une structure agréable à chaque bouchée.

Qu’est-ce qu’un producteur recommandé par le Guide Hachette des Vins ?

Un producteur est recommandé par le Guide pour la qualité régulière de ses vins, au vu des fréquentes sélections de ses vins dans les différentes éditions du Guide Hachette des Vins, avec notamment plusieurs coups de cœur à la clé. Chaque année, le Guide distingue aussi parmi ces producteurs les « Vignerons de l’année », qui font l’objet de portraits dans l’édition papier. Les vins de ces producteurs notés « hors sélection » n’ont pas fait l’objet d’une dégustation ou d’une description par le Guide Hachette des Vins. La régularité de ces producteurs garantit toutefois la qualité de ces vins.