Domaine Clavel Côte Du Rhône Villages Saint Gervais 2020

Description du vin

Vinification :

Notes de dégustation :
Jolie robe rouge carmin aux reflets brillants. Le nez est expressif, dévoilant des arômes de fruits confits, de camphre et d'épices douces. En bouche, il est rond et concentré, enveloppé par des tanins soyeux et une légère touche boisée. La finale offre une belle longueur.

Accord mets-vin :
Ce vin élégant et aromatique s'accorde parfaitement avec un magret de canard aux cerises. Les arômes de fruits confits et d'épices du vin complèteront les saveurs riches et sucrées du canard, tandis que les tanins soyeux et la touche boisée rehausseront la profondeur du plat. Pour une option végétarienne, essayez-le avec un risotto aux champignons : la texture crémeuse du risotto et les saveurs terreuses des champignons s'harmoniseront magnifiquement avec la rondeur et la complexité de ce vin.

Le producteur recommandé par le guide

Le Domaine Clavel se situ au cœur du charmant village Saint Gervais en pleine Vallée du Rhône. Il s'agit d'un domaine familiale de 80 hectares. Bénéficiant d'un terroir exceptionnel, leurs parcelles situées sur des coteaux exposés plein sud, constitués de sables éoliens et de dépôts calcaires, ou encore sur un plateau plus froid, venté, leur donnent la possibilité de développer des vins de qualités aux caractères distincts. La Famille Clavel s'efforce à chaque nouveau millésime de créer des vins authentiques et élégants.

Ce Régulus Papillon 2011 est un Côte du Rhône rouge composé de trois cépages : 50 % de Grenache, 30% de Syrah et 20% de Cinsault. Ce vin a bénéficié d'une fermentation courte de 7 à 10 jours, de façon à obtenir plus de légèreté, de fruits et des tanins fondus.

Ce millésime 2011 se caractérise par une robe brillante à la couleur rubis sombre et aux reflets pourpres. Son nez se distingue par des arômes de fruits rouges frais avec notamment des notes de framboise et de cerise. Le tout est accompagnée par une pointe de réglisse. En bouche, il révèle un fruité très prononcé et un bel équilibre entre légèreté, vivacité et croquant. On notera une touche légèrement épicée en finale. Ce vin particulièrement gourmand saura se faire apprécier en de nombreuses occasions.

Qu’est-ce qu’un producteur recommandé par le Guide Hachette des Vins ?

Un producteur est recommandé par le Guide pour la qualité régulière de ses vins, au vu des fréquentes sélections de ses vins dans les différentes éditions du Guide Hachette des Vins, avec notamment plusieurs coups de cœur à la clé. Chaque année, le Guide distingue aussi parmi ces producteurs les « Vignerons de l’année », qui font l’objet de portraits dans l’édition papier. Les vins de ces producteurs notés « hors sélection » n’ont pas fait l’objet d’une dégustation ou d’une description par le Guide Hachette des Vins. La régularité de ces producteurs garantit toutefois la qualité de ces vins.