Domaine De La Garenne Mâcon-Azé 2019

Description du vin

Terroir : Voûte calcaire, vignes exposées sud-est sur les hauteurs (vignes les plus élevées) de la commune d’Azé, celles-ci bénéficient d’un très bel ensoleillement. 100% Chardonnay

Vinification : Pressurage pneumatique délicat, jus débourbés à froid pendant 24-36h, fermentation alcoolique en cuve inox à basse température, fermentation malolactique à 100%

Élevage : 7 mois, 80% en cuve inox et 20% en fût, puis assemblage en cuve pendant 2 mois

Notes de dégustation : Belle robe brillante, couleur or avec des reflets verts. Se partage entre le fruité (fruits à chair jaune) et le floral. Ample et fruitée avec des arômes d’ananas, finale minérale.

Accord Mets et Vins : Ce vin Chardonnay s'associe parfaitement avec des plats de fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux crevettes. Sa fraîcheur et sa minéralité en font également un excellent compagnon pour des plats de volaille en sauce crémeuse. Pour une combinaison audacieuse, essayez-le avec un plateau de fromages à pâte molle.

Le producteur recommandé par le guide

L’origine du Domaine de la Garenne à Azé remonte à une trentaine d’années. Un maire visionnaire a proposé la friche calcaire recouvrant le sommet de la grotte préhistorique du village à des investisseurs viticoles. Ainsi est né le Domaine de la Garenne. En 2008, la famille Beaumont s'est associée à la famille Devillard, héritière d'une célèbre tradition viticole. La famille Beaumont, à la recherche d'un vignoble en Mâconnais, a acquis le Domaine de la Garenne. Avec l'expertise de l'équipe Devillard, le Domaine a rapidement acquis une excellente réputation, distribuée dans plus de 20 pays à travers le monde. Aujourd'hui, la famille Beaumont est fière d'avoir fait de ce domaine un ambassadeur mondial de la Bourgogne du Sud.