Description du vin
Vignobles : Lieu-dit « Corcelette » sur 2 hectares. Ages moyen des vignes 45 ans, plantés sur des sols de granit altéré et profonds, exposition Sud,. Altitude 320m.
Vinification : Récolte manuelle, tri à la vigne et au chai sur table vibrante, débourbage à froid pendant quelques heures. Levures indigènes. Macération 15 jours en grappes entières. Semi-carbonique. Maîtrise des températures en dessous de 28 °C. 1 Remontage/jour, très léger. Pressurage lent et à faible pression.
Elevage : Foudre de chêne, 12 mois, ni collé ni filtré.
Dégustation : Belle fraicheur en bouche, fruité. Tanins charnus et bel équilibre. Parfait sur des viandes rouges, gibier, fromages. A déguster dans les 8 ans.