Domaine Des Roches Neuves Thierry Germain L'Insolite 2022

Description du vin

Terroir : sols argilo-calcaires et de limon à silex.

Viticulture : Biologique et biodynamique certifiées. Vendanges manuelles.

Vinification : pressurage pneumatique de 4 heures, fermentation alcoolique en foudre (Stockinger) de 12hl ovale pendant 4 mois. Élevage sur les lies fines pendant 9 mois.

Notes de dégustation :

La robe de L'Insolite est jaune paille. Superbe nez, de très belle complexité sur les fruits blancs (pêche de vigne), agrumes (pamplemousse), fleurs blanches, gentiane et gingembre. L'équilibre en bouche est total, mêlant habilement tension et gras. Très beaux amers sur la finale.

Accords mets/vin : huîtres, salade de chèvre chaud, framboisier.

Qu’est-ce qu’un producteur recommandé par le Guide Hachette des Vins ?

Un producteur est recommandé par le Guide pour la qualité régulière de ses vins, au vu des fréquentes sélections de ses vins dans les différentes éditions du Guide Hachette des Vins, avec notamment plusieurs coups de cœur à la clé. Chaque année, le Guide distingue aussi parmi ces producteurs les « Vignerons de l’année », qui font l’objet de portraits dans l’édition papier. Les vins de ces producteurs notés « hors sélection » n’ont pas fait l’objet d’une dégustation ou d’une description par le Guide Hachette des Vins. La régularité de ces producteurs garantit toutefois la qualité de ces vins.