Domaine François Pinon Vouvray Argile Sec 2022

Description du vin

Type de vin: sec

Âge moyen des vignes: 35 ans

Densité de plantation: 6600 ceps / hectare

Exposition: est

Nature du sol: argile avec sous-sol calcaire (Turonien inférieur)

Nom des parcelles utilisées: Haut Mortier, la Quenault

Superficie pour cette cuvée: 2,2 hectares

Vendanges: 23-24 septembre 2019, beau temps. Vendanges manuelles. Tri dans la vigne, puis sur table de tri avant la benne et enfin au chai, avant le pressoir.

Vinification: La fermentation dure de 2 à 3 mois, sans levurage ni chaptalisation. Elle démarre spontanément grâce aux levures indigènes qui participent de l’effet terroir. Elle est arrêtée par refroidissement

Potentiel de garde: 10 ans

Dégustation: à 10-12°C, si possible après aération (2 h environ)

Accords mets-vin: fruits de mer, huîtres, poissons froids ou grillés, choucroute de la mer, terrines de légumes, charcuteries, rillons, rillettes

Qu’est-ce qu’un producteur recommandé par le Guide Hachette des Vins ?

Un producteur est recommandé par le Guide pour la qualité régulière de ses vins, au vu des fréquentes sélections de ses vins dans les différentes éditions du Guide Hachette des Vins, avec notamment plusieurs coups de cœur à la clé. Chaque année, le Guide distingue aussi parmi ces producteurs les « Vignerons de l’année », qui font l’objet de portraits dans l’édition papier. Les vins de ces producteurs notés « hors sélection » n’ont pas fait l’objet d’une dégustation ou d’une description par le Guide Hachette des Vins. La régularité de ces producteurs garantit toutefois la qualité de ces vins.