Domaine Françoise André Corton Grand Cru Les Renardes 2020

Description du vin

Terroir

Il s'agit d'un Grand Cru du climat Corton, sur la commune d'Aloxe-Corton, d'une superficie de moins de 15 hectares. Le sol est majoritairement composé d'argilo-calcaire.

Vinification

Sur cette vigne de 35 ans, la vendange est manuelle et les raisins sont égrappés (la rafle est enlevée) dans le but de maximiser la finesse du fruit du pinot noir et la subtilité des tanins. Le vin est ensuite vinifié en cuve avec des extractions légères dans le même objectif puis l'élevage se poursuit en fûts de 228 litres pendant un an.

Elevage :

Seules 25% des barriques sont neuves, une proportion optimale entre l'apport de sucrosité du bois et l'expression du terroir est ainsi respecté.

Notes de dégustation : Une robe pourpre, assez foncée, qui peut dénoter avec les pinots clairs typiques bourguignons sur certains millésimes. Au nez en revanche, on renoue avec le pinot et ces bouquets de rose, aux notes roncières, d'épines et de fruits rouges. En bouche le jus est riche mais élégant, à l'onctuosité presque crémeuse et au goût de cerise noire. La finale est graphite, infinie, minérale. Une buvabilité déjà incroyable pour un millésime si jeune !

Accord mets-vins : Les saveurs intenses de la viande grillée s'harmoniseront parfaitement avec la richesse aromatique et la texture onctueuse du vin. Pour une alternative végétarienne, essayez-le avec une tarte aux champignons sauvages et aux épinards, où les notes délicates de fruits rouges du vin viendront sublimer les saveurs terreuses des champignons et des épinards.