Description du vin
L’AOC Rully produit majoritairement des vins blancs avec 220 hectares consacrés au Chardonnay, dont 66 ha en Premier Cru. On compte 130 hectares de Pinot Noir (dont 27 en Premier Cru).
L’altitude (230 à 300 mètres) impose aux vignerons de patienter davantage pour la récolte des raisins par rapport aux climats voisins.
Fermentation et l'élevage en fûts de chêne pendant 18 mois.
Très belle complexité aromatique, explosifs au nez, sur les fleurs blanches, l'herbe fraiche et le citron qui se traduit en amplitude sur le palais, avec une belle longueur… Toute la précision et le savoir faire d'Hélène Jaeger-Defaix s'exprime à travers un grand terroir de Bourgogne, une pépite à dénicher !
A marier sur des plateaux de fruits de mers, des viandes blanches, des plats délicats de poissons ou des fromages frais.
Région :
Bourgogne
Appellation :
Rully
Domaine :
DOMAINE JAEGER DEFAIX
Culture :
Culture raisonnée
Cépages :
Chardonnay
100%
Millésime :
2020
Degré d'alcool :
13.5
Couleur :
Blanc
