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Domaine Jean Paul et Benoit Droin Chablis 2022

Bourgogne Chablis

Hors Sélection

Producteur recommandé par le Guide

Domaine Jean Paul et Benoit Droin Chablis 2022

Bouteille 75cl

34,00 € Bouteille 75cl

Région : Bourgogne
Appellation : Chablis
Domaine : Jean-Paul & Benoît Droin
Culture : Culture raisonnée
Cépages : Chardonnay
Millésime : 2022
Degré d'alcool : 13
Boire ou garder : Attendre quelques années, Oublier une dizaine d'années en cave, Dès maintenant
Couleur : Blanc

Description du vin

Terroir : Les vignes, âgées en moyenne de 35 ans, s'épanouissent sur des sols peu profonds alternant entre marnes grises et bancs de calcaire riches en fossiles d'Exogyra virgula, caractéristiques du Kimméridgien moyen et supérieur.

Vinification : Après un débourbage enzymatique de 12 à 24 heures à environ 15°C, la fermentation est réalisée avec des levures indigènes en cuve inox. La fermentation malolactique est systématique, suivie d'un assemblage après 8 à 10 mois. Un collage est effectué si nécessaire, avec une filtration légère avant la mise en bouteille.

Dégustation : Ce millésime présente une robe jaune pâle brillante. Le nez dévoile des arômes de citron, de coquille d'huître et de silex. En bouche, le vin est généreux et vif, avec une belle minéralité et une finale longue et équilibrée.

Qu’est-ce qu’un producteur recommandé par le Guide Hachette des Vins ?

Un producteur est recommandé par le Guide pour la qualité régulière de ses vins, au vu des fréquentes sélections de ses vins dans les différentes éditions du Guide Hachette des Vins, avec notamment plusieurs coups de cœur à la clé. Chaque année, le Guide distingue aussi parmi ces producteurs les « Vignerons de l’année », qui font l’objet de portraits dans l’édition papier. Les vins de ces producteurs notés « hors sélection » n’ont pas fait l’objet d’une dégustation ou d’une description par le Guide Hachette des Vins. La régularité de ces producteurs garantit toutefois la qualité de ces vins.