Domaine Saparale Rouge 2021

Description du vin

Terroir: Sol granitique. Les raisins proviennent d’une parcelle en coteaux, les vignes sont conduites sans engrais chimiques et ébourgeonnées manuellement pour favoriser la maturité des raisins restants et les tailles sont courtes. Les vendanges se font après dégustation des raisins !

Vinification: traditionnelle. Fermentation pendant une 15aine de jours dans des cuves en bois, période durant laquelle quelques remontages seront pratiqués pour imbibés le chapeau de marc et infusé le jus correctement.

Elevage: le vin est élevé en foudre (bois) afin de reposer et d’assouplir ses tanins.

Dégustation : La cuvée « classique » du domaine est aussi celle qui le représente le mieux. Assemblage typique de l’appellation Sartène, elle offre un bouquet intense de fruits rouges des bois (type fraise et framboise), de fleurs roses, de rooibos, d’épices orientales et de fruits exotiques… Assez surprenant ! En bouche le vin est très souple, élancé, il relargue des notes de fruits confits et de noix avec une touche fraîche et sapide. Profond et complexe avec une buvabilité facile et enjôleuse…

"Parfumé, tendre et croquant, le rouge domaine est un vin accompli et équilibré, resté vif et assez intense dans ses saveurs." La Revue du Vin de France 2023

Qu’est-ce qu’un producteur recommandé par le Guide Hachette des Vins ?

Un producteur est recommandé par le Guide pour la qualité régulière de ses vins, au vu des fréquentes sélections de ses vins dans les différentes éditions du Guide Hachette des Vins, avec notamment plusieurs coups de cœur à la clé. Chaque année, le Guide distingue aussi parmi ces producteurs les « Vignerons de l’année », qui font l’objet de portraits dans l’édition papier. Les vins de ces producteurs notés « hors sélection » n’ont pas fait l’objet d’une dégustation ou d’une description par le Guide Hachette des Vins. La régularité de ces producteurs garantit toutefois la qualité de ces vins.