Domaine Yann Chave Crozes-Hermitage Blanc 2022

Description du vin

Le mot du vigneron :"J'aime les blancs du vignoble bourguignon et je cherche cette signature dans mes blancs de Crozes-Hermitage. Le duo Marsanne (à 70%) et Rousanne (à 30%) des vignes me permet de jouer, selon l'équilibre du millésime, autour de la complémentarité de ces deux cépages pour en extraire un vin qui se structure entre fraicheur et élégance du fruit."

Vinification : Afin de produire cette cuvée dans un style élégant et parfumé, l'effeuillage est effectué en amont sur les vignes. Cela permet aux raisins de bénéficier d'un maximum d'ensoleillement. La vendange verte est aussi de mise...(il s'agit de vendanger avant la maturité des raisins, pour ne laisser sur les pieds de vignes que les grappes qui auront le potentiel de murir correctement et donc maximiser le travail du pied sur les grappes restantes). Pas de levures industrielles pour les vinifications, comme pour les rouges ! Le vin est ensuite élévé en cuve inox, afin de ne laisser s'exprimer que le fruit.

Dégustation : Une jolie robe jaune aux reflets or éclantants. Le bouquet s'ouvre sur des arômes de fruits blancs tels la pomme et la poire avec des notes de fleurs blanches et des fruits à chair jaune (nectarine et abricot). En bouche, le vin est élancé, d'une fraîcheur étonnante avec un gras bien amené en milieu de palais, des arômes d'agrumes et une matière généreuse qui donne un équilibre parfait entre tension et gourmandise. Un blanc riche de gastronomie, a boire sur des volailles, des plats de tajine, des poissons en sauce ou du fromage.

Qu’est-ce qu’un producteur recommandé par le Guide Hachette des Vins ?

Un producteur est recommandé par le Guide pour la qualité régulière de ses vins, au vu des fréquentes sélections de ses vins dans les différentes éditions du Guide Hachette des Vins, avec notamment plusieurs coups de cœur à la clé. Chaque année, le Guide distingue aussi parmi ces producteurs les « Vignerons de l’année », qui font l’objet de portraits dans l’édition papier. Les vins de ces producteurs notés « hors sélection » n’ont pas fait l’objet d’une dégustation ou d’une description par le Guide Hachette des Vins. La régularité de ces producteurs garantit toutefois la qualité de ces vins.