Henri Et Gilles Remoriquet Bourgogne Pinot Noir 2022

Description du vin

Vinification : Les raisins et les baies sont soigneusement triés par maturité à l'aide d'un système de tri densimétrique, ne conservant que les grains les plus mûrs pour constituer le cœur de la cuvée. Une macération préfermentaire à froid est effectuée pendant 4 à 5 jours, suivie d'une fermentation et d'une macération de 15 à 18 jours. La thermorégulation des cuves pendant la fermentation, avec une température maximale de 32°C, permet de préserver les arômes du raisin. Des pigeages et des remontages quotidiens garantissent des vins de bonne concentration et de couleur soutenue.

Élevage : 1/3 du vin est élevé en fût pour assouplir les tannins, tandis que le reste est conservé en cuve inox pour préserver un maximum de fruit.

Notes de dégustation : Arômes de fruits rouges, finesse, tannins enrobés : un vin de plaisir.

Accord mets-vin : À servir entre 16 et 18°C, ce vin se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard aux fruits rouges, ou encore un plateau de fromages affinés.

Qu’est-ce qu’un producteur recommandé par le Guide Hachette des Vins ?

Un producteur est recommandé par le Guide pour la qualité régulière de ses vins, au vu des fréquentes sélections de ses vins dans les différentes éditions du Guide Hachette des Vins, avec notamment plusieurs coups de cœur à la clé. Chaque année, le Guide distingue aussi parmi ces producteurs les « Vignerons de l’année », qui font l’objet de portraits dans l’édition papier. Les vins de ces producteurs notés « hors sélection » n’ont pas fait l’objet d’une dégustation ou d’une description par le Guide Hachette des Vins. La régularité de ces producteurs garantit toutefois la qualité de ces vins.