Henri Et Gilles Remoriquet Vosne 1er Cru Au Dessus De Malconsort 2022

Description du vin

Vinification : La récolte est effectuée manuellement et les grappes sont triées puis égrappées à 100%. Une macération préfermentaire à froid est réalisée pendant 4 à 5 jours, suivie d'une fermentation et d'une macération de 15 à 21 jours. La thermorégulation des cuves pendant la fermentation, avec une température maximale de 32°C, permet de préserver les arômes du raisin. Des pigeages et des remontages quotidiens assurent des vins de bonne concentration et de couleur soutenue.

Élevage : Le vin est élevé en fût, dont 30% de fûts neufs, pendant une durée de 15 à 20 mois. La mise en bouteille se fait sans collage ni filtration pour préserver toute la richesse du vin.

Notes de dégustation : Ce vin révèle toute la fraîcheur et la pureté du fruit dans un bouquet complexe d'une rare élégance. En bouche, la pureté se confirme avec une structure racée et puissante, offrant du volume sans lourdeur. Les tannins sont fins, ronds et soyeux.

Accord mets-vin : À servir entre 16 et 18°C, ce vin se marie parfaitement avec des plats raffinés tels que des côtelettes d'agneau grillées, un boeuf bourguignon, ou encore des fromages à pâte molle affinés.