Joseph Drouhin Laforêt Bourgogne Blanc 2021

Description du vin

Terroir : Les vignes sont implantées sur un sol argilo-calcaire, offrant des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir et du Chardonnay.

Vinification : Pour préserver le fruit, les raisins sont délicatement pressés avec un pressurage pneumatique très lent. Le moût obtenu est ensuite vinifié en cuve pendant 7 à 8 mois, avec une partie élevée en fût de chêne pour apporter plus de complexité au vin.

Elevage : Le vin est élevé en cuve pour permettre une expression complète du fruit, avec une partie bénéficiant d'un vieillissement en fût de chêne pour enrichir sa structure et ses arômes.

Notes de dégustation par Madame Boss-Drouhin : « Plein de vie ! Un bouquet d'arômes citronnés, et ensuite on rencontre le miel et la vanille. En bouche, il est frais, spontané. Très charmeur. LaForêt avec quoi ? Apéritif "finger food", petit dîner (presque) improvisé, déjeuner dans un restau branché, LaForêt c'est toujours le bon plan ! Inutile de se prendre la tête, LaForêt est à l'aise partout et avec tout ou presque ! Chardonnay et sushi, pizza végétarienne... des choses simples, dans l'air du temps.

Accord mets-vins : Il se marie particulièrement bien avec des apéritifs "finger food", des dîners improvisés, des plats à base de poisson comme des sushis, ainsi qu'avec des plats végétariens.

Qu’est-ce qu’un producteur recommandé par le Guide Hachette des Vins ?

Un producteur est recommandé par le Guide pour la qualité régulière de ses vins, au vu des fréquentes sélections de ses vins dans les différentes éditions du Guide Hachette des Vins, avec notamment plusieurs coups de cœur à la clé. Chaque année, le Guide distingue aussi parmi ces producteurs les « Vignerons de l’année », qui font l’objet de portraits dans l’édition papier. Les vins de ces producteurs notés « hors sélection » n’ont pas fait l’objet d’une dégustation ou d’une description par le Guide Hachette des Vins. La régularité de ces producteurs garantit toutefois la qualité de ces vins.