Justin Girardin Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot Rouge 2021

Description du vin

Le climat doit son nom à l'Abbaye de Morgeot, voisine de la parcelle de vignes. L'abbaye fût fondée au début du 12ième siècle par les moines citersiens qui sont probablement à l'origine du vignoble. Riche en calcaire, le terroir de Morgeot se rapproche de celui de la Côte de Nuits. Il donne des vins puissants, structurés et persistants.

Les vignes de la parcelle ont en moyenne 25 ans. Les raisins subissent un triple tri, à la vigne lors de la vendange puis sur la table de tri avant la mise en cuve.

Vinifications : Justin pratique l'égrappage (les raisins sont vinifiés en cuve sans la grappe). Le domaine pratique la macération à froid avant la fermentation. Quelques pigeages et remontages seront effectués pendant les deux semaines de fermentation. Le tout en douceur afin de ne pas extraire des tanins acérés mais plutôt les arômes primaires du cépage.

Elevage : en fûts de chêne français.

Dégustation : Pinot puissant et charpenté, un jus dense et fruité avec des notes de sous-bois, de fruits noirs et d'épices sur une finale élancée. A garder quelques années en cave et bien carafer avant dégustation.

Qu’est-ce qu’un producteur recommandé par le Guide Hachette des Vins ?

Un producteur est recommandé par le Guide pour la qualité régulière de ses vins, au vu des fréquentes sélections de ses vins dans les différentes éditions du Guide Hachette des Vins, avec notamment plusieurs coups de cœur à la clé. Chaque année, le Guide distingue aussi parmi ces producteurs les « Vignerons de l’année », qui font l’objet de portraits dans l’édition papier. Les vins de ces producteurs notés « hors sélection » n’ont pas fait l’objet d’une dégustation ou d’une description par le Guide Hachette des Vins. La régularité de ces producteurs garantit toutefois la qualité de ces vins.