Paul Jaboulet Aîné Saint-Peray Les Sauvagères 2021

Description du vin

Notes de dégustation : Au nez, ce vin offre une expression franche et pure, dominée par les arômes du cépage. Des notes de fruits blancs à noyau tels que la pêche, l'abricot et la poire se dévoilent, avec une subtile connotation mielleuse qui s'intensifie après aération. En bouche, on retrouve cette sensation mielleuse dès l'attaque, accompagnée de saveurs compotées de fruits blancs, équilibrées par une acidité citronnée et minérale qui se renforce en finale. Un carafage avant dégustation est recommandé pour libérer pleinement tous les arômes.

Accord mets-vins : Ce vin équilibré et aromatique se marie à merveille avec un poulet fermier aux herbes de Provence. Il accompagne également les fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques grillées ou une salade de crevettes. Pour une option végétarienne, il peut être dégusté avec des plats à base de légumes grillés ou une tarte aux légumes de saison.

Qu’est-ce qu’un producteur recommandé par le Guide Hachette des Vins ?

Un producteur est recommandé par le Guide pour la qualité régulière de ses vins, au vu des fréquentes sélections de ses vins dans les différentes éditions du Guide Hachette des Vins, avec notamment plusieurs coups de cœur à la clé. Chaque année, le Guide distingue aussi parmi ces producteurs les « Vignerons de l’année », qui font l’objet de portraits dans l’édition papier. Les vins de ces producteurs notés « hors sélection » n’ont pas fait l’objet d’une dégustation ou d’une description par le Guide Hachette des Vins. La régularité de ces producteurs garantit toutefois la qualité de ces vins.