Vignobles Foncalieu Sur Tes Pas Chardonnay 2023

Description du vin

Terroir : Sélection des parcelles présentant le meilleur équilibre entre le sol, la plante et le microclimat. Maîtrise des rendements par une gestion optimale de la nutrition et de l'ébourgeonnage. Les vignes sont situées sur des coteaux ensoleillés exposés au nord, près d’Ensérune (Languedoc-Roussillon). Le sol formé de cailloutis calcaires permet une bonne infiltration des eaux de pluie, donnant des arômes plus mûrs.

Vinification : Pressurage pneumatique. Débourbage statique à froid en laissant les lies fines. Fermentation alcoolique en barrique de chêne français pour 20% de la cuvée et en cuve inox thermorégulée pour le reste.

Élevage : 6 mois en barrique de chêne français (50% neuves, 50% un vin) pour 20% de la cuvée et en cuve inox pour le reste. Bâtonnage sur lies fines pour accentuer la sensation de gras en bouche.

Notes de dégustation : Robe or aux légers reflets verts. Nez très aromatique de fleurs blanches, de miel et d'ananas, agrémenté de notes grillées. Bouche ample se terminant sur une longue finale tropicale et torréfiée.

Accord mets-vin : Parfait avec des noix de Saint-Jacques poêlées, un risotto aux champignons, ou un brie truffé.

Le producteur recommandé par le guide

Le domaine : Les Vignobles Foncalieu, c’est l’âme vigneronne depuis 1967. Cette signature nous rattache à nos racines, notre héritage. Elle guide notre vision et nos engagements et nous pousse sans cesse à nous réinventer. Des portes de Carcassonne aux berges de la Méditerranée, nos terroirs sont aussi uniques que multiples.

Depuis plus de 60 ans, Les Vignobles Foncalieu poursuivent leur route. Nous avons su nous renouveler, nous réinventer en plaçant l’innovation au cœur de notre vision. Protéger nos terroirs et leur biodiversité est un défi de taille et changer nos pratiques, une priorité. Rester précurseur dans l’innovation au vignoble est essentiel pour la durabilité de notre activité. Tout commence dans le vignoble où le sol et le microclimat déterminent le style du vin. Lorsque vous trouvez le terroir le plus approprié à la culture d’un cépage, vous murmurez la promesse d’un grand vin. Nos équipes d’agronomes et d’œnologues veillent au quotidien à respecter une démarche qualité stricte pour créer des vins signatures.

Les Vignobles Foncalieu, c’est une union de 619 vignerons au cœur du Languedoc. Soudés par les valeurs de la coopération depuis leur création, nos vignerons le sont aussi par la volonté de sublimer leurs terroirs. Ils œuvrent chaque jour à élaborer des vins audacieux et authentiques avec le développement durable pour moteur ! L’union faisant la force, ils regroupent aujourd’hui les caves de Celliers du Nouveau Monde à Puichéric, les Vignerons de la Cité de Carcassonne, les Vignerons du Pays d’Ensérune près de Béziers et la cave de La Redorte & Castelnau d’Aude.

Des hommes et des femmes qui, grâce à leur sensibilité et leurs qualités humaines, construisent Les Vignobles Foncalieu depuis 1967 et révèlent leurs âmes vigneronnes. Des portes de Carcassonne aux berges de la Méditerranée, nos terroirs sont aussi uniques que multiples. Nos vignerons sont guidés par la même vision : produire des vins d’exception dans le respect de ces terroirs, de leurs richesses et de l’environnement.

Des balcons de l’Aude, aux sols calcaires des Corbières en passant par les terres rouges de Saint-Chinian, nous cultivons 5 200 hectares de vignes sur 4 AOP (Minervois, Saint-Chinian, Corbières, Languedoc) et 4 IGP (Pays d’Oc, Vallée du Paradis, Coteaux d’Enserune, Cité de Carcassonne).

Qu’est-ce qu’un producteur recommandé par le Guide Hachette des Vins ?

Un producteur est recommandé par le Guide pour la qualité régulière de ses vins, au vu des fréquentes sélections de ses vins dans les différentes éditions du Guide Hachette des Vins, avec notamment plusieurs coups de cœur à la clé. Chaque année, le Guide distingue aussi parmi ces producteurs les « Vignerons de l’année », qui font l’objet de portraits dans l’édition papier. Les vins de ces producteurs notés « hors sélection » n’ont pas fait l’objet d’une dégustation ou d’une description par le Guide Hachette des Vins. La régularité de ces producteurs garantit toutefois la qualité de ces vins.