Vignobles Terrassous Les Pierres Plates Rouge Les Aspres 2021

Description du vin

Terroir : Sélection des meilleurs terroirs caillouteux et schisteux du quaternaire, offrant une richesse et une diversité uniques.

Rendement : 25 à 30 hl/ha, garantissant une qualité optimale des raisins.

Vinification : Vinification séparée des cépages avec une longue macération d'environ 3 semaines à température contrôlée, suivie d'une fermentation malolactique en fût pour une complexité aromatique accrue.

Élevage : 12 mois en fûts de chêne français, renouvelés par tiers, apportant une subtile touche boisée et une belle structure au vin.

Notes de Dégustation : Robe noire profonde aux reflets aubergine. Nez séduisant de cassis, réglisse et truffe. Attaque franche avec des arômes de garrigue et de fruits rouges compotés. Structure ronde et mûre, avec une finale sur de très beaux tanins.

Accord Mets-Vin : Ce vin de grande classe se marie parfaitement avec les viandes rouges, les plats épicés et les fromages affinés.

Le producteur recommandé par le guide

Les vignobles de constance et du terrassous

70 vignerons cultivent les 800 hectares du vignoble, avec plus de 90% classé en vins d'Appellation d'Origine Protégée (AOP Côtes du Roussillon, AOP Muscat de Rivesaltes, AOP Rivesaltes...).

Respectueux du terroir d'exception des Aspres, les vignerons pratiquent une agriculture raisonnée, contrôlés par des cahiers des charges strictes.

L'ensoleillement, l'altitude, la proximité de la mer et les premiers contreforts du Canigou (2800m) contribuent à créer un climat incomparable : c'est ça, le territoire des "Aspres".